אין כמו חומוס ביתי שעשוי באהבה – הוא קרמי, טעים, ומלא בכל הטוב שהטבע מציע לנו. המתכון הזה קליל להכנה, ללא שמן, ובריא במיוחד – מתאים לכל מי שאוהב את האוכל שלו פשוט וטבעי, אבל מלא בטעמים עשירים.
אז תכינו את המעבד מזון, ותתכוננו לצלול לתוך קערת חומוס טעימה שתוכלו לשדרג עם כל תבלין שעושה לכם טוב על הלב!
רכיבים:
- חומוס מבושל – 3 כוסות (מומלץ לבשל את החומוס מראש)
- שיני שום – 2, קצוצות גס
- טחינה גולמית – רבע כוס
- מים – 6 כפות
- מיץ לימון – 6 כפות
- מלח – לפי הטעם
- תוספות אופציונליות לתיבול: כורכום, זעתר, אבקת קארי, תבלין איטלקי או כל תיבול אחר לפי הטעם
הכנת החומוס (בישול החומוס מראש בסיר איטי):
- מניחים בסיר איטי חצי קילו חומוס יבש עם 3 וחצי כוסות מים, שמינית כפית סודה לשתייה וחצי כפית מלח.
- מבשלים על חום גבוה במשך כ-4 שעות, עד שהחומוס רך.
הכנת החומוס:
- מודדים 3 כוסות חומוס מבושל ומעבירים למעבד מזון.
- מוסיפים 2 שיני שום קצוצות גס ורבע כוס טחינה.
- מערבבים בקערה נפרדת את 6 כפות המים ו-6 כפות מיץ הלימון. מכינים את התערובת ליציקה הדרגתית לתוך המעבד בזמן ההפעלה.
- מפעילים את מעבד המזון ומתחילים להוסיף את תערובת המים ומיץ הלימון בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד שהחומוס מגיע למרקם קרמי ואחיד.
- טועמים ומתקנים תיבול עם מעט מלח לפי הטעם.
- אופציונלי: ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום, זעתר, קארי או תבלינים איטלקיים להעצמת הטעם.
הגשה:
החומוס מוכן! מומלץ להגיש לצד פיתות, ירקות חתוכים או כחלק מצלחת בסגנון ים-תיכוני.