מחפשים קינוח מתוק וטעים שלא דורש אפייה? הבראוניז הטבעוניים האלה הם בדיוק מה שאתם צריכים! מתכון פשוט וקל להכנה שמשלב רכיבים טבעיים בלבד – אגוזי מלך, תמרים וקקאו, לקבלת מרקם שוקולדי ועשיר. הבראוניז האלו לא רק טעימים, אלא גם מכילים שומנים בריאים וסיבים תזונתיים בזכות האגוזים והתמרים. המתכון הזה מתאים גם לטבעונים וגם למי שמחפש אפשרות ללא גלוטן או סוכר מעובד. תוך דקות ספורות תוכלו להכין מגש של בראוניז מפנקים שכולם יאהבו – בין אם לאירוח או לפינוק אישי.
רכיבים:
- אגוזי מלך – 1 כוס (ליצירת בסיס הבראוניז)
- אבקת קקאו גולמית – 1/4 כוס (לטעם שוקולדי עמוק)
- מלח ים – קורט (מעדן את הטעמים)
- קינמון – קורט (לאופציה טעם מתובל ומעניין)
- זרעי המפ – כף אחת (לאופציה לשדרוג תזונתי ומרקם)
- תמרים מג'הול – 8-10 יחידות, מגולענים (ליצירת מרקם רך ומתוק שמחבר בין החומרים)
לציפוי שוקולד:
- שמן קוקוס – 2 כפות, מומס
- סירופ מייפל – כף אחת (להמתקה)
- אבקת קקאו גולמית – כף אחת (לטעם שוקולדי)
אופן ההכנה:
- טוחנים את אגוזי המלך – מניחים את האגוזים במעבד מזון וטוחנים עד שמתקבל "קמח אגוזים" דק. אם אין מעבד מזון, ניתן להשתמש בבלנדר חזק.
- הוספת רכיבים יבשים – מוסיפים למעבד המזון את אבקת הקקאו, המלח, הקינמון וזרעי ההמפ (אם רוצים). מערבבים קלות עד שכל החומרים מתאחדים.
- הוספת התמרים – מוסיפים את התמרים המג'הולים וממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק דביק שמחזיק יחד. אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף עוד תמרים אחד או שניים לפי הצורך.
- מרקם סופי – כשמוציאים את הבצק, הוא עשוי להיראות כמו פירורים דקים. אך כשלוחצים בין האצבעות, הוא אמור להתגבש ולהחזיק.
- למי שאוהב קריספיות – ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים לבצק כדי להוסיף מרקם קראנצ'י.
- הכנסת לתבנית – משטחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה ודוחסים היטב. אפשר גם לשמן את התבנית בשמן קוקוס אם מעדיפים ללא נייר אפייה.
- הכנת ציפוי השוקולד – ממיסים שמן קוקוס, מוסיפים סירופ מייפל ואבקת קקאו, ומערבבים היטב. יוצקים את השוקולד מעל הבצק שבתבנית.
- הקפאה – מכניסים למקפיא להתייצבות למשך כ-15-30 דקות, עד שהציפוי מתקשה.
- חיתוך והגשה – מוציאים מהמקפיא, וחותכים את הבראוניז בעזרת סכין חם (מומלץ להרטיב במים חמים) כדי שהחיתוך יהיה חלק. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.
טיפים לאחסון:
- ניתן לשמור את הבראוניז במקרר למרקם רך יותר או בטמפרטורת החדר אם הכנתם ציפוי שוקולד מחוספס (כמו שהוסבר בסרטון).
בתיאבון!