הרבה אנשים רוצים לשנות את התזונה שלהם אבל לא בטוחים איך לעשות את זה, או שהם יודעים מה לעשות אבל לא באמת עושים את זה. בין אם אתם מנסים לרדת במשקל, לשפר מצב בריאותי שאתם גוררים אותה כבר שנים או זמן קצר או פשוט לאכול טוב יותר כדי להרגיש יותר אנרגטיים, לא חסרות עצות איך אתם יכולים לשפר את התזונה שלכם. יש כל מיני אסטרטגיות שיעזרו לכם להגיע שם, אבל לפעמים קשה לדעת מאיפה להתחיל וכל המידע מרגיש מציף ומבלבל, אז בואו נעשה "קאט" לכל ההצפה ועומס המידע ונחזור לבסיס ולמקורות.

הטיפ מספר אחד של הרמב"ם

הטיפ הראשון לא עוסק באופן ספציפי בתזונה שאתם אוכלים ביום יום שלכם, אלא דווקא בכמות שלה, שזה שינוי כשלעצמו ישפר את הבריאות ואת העיכול שלכם, במיוחד אם יש לכם קשיים עיכוליים.

בימי הביניים, הפילוסוף והרופא היהודי, הרמב"ם, הסביר איך ניתן לשמור על הבריאות. אחת העצות החשובות שלו היא שיש לצרוך מזון "במידה" על מנת למקסם את ההשפעות המיטיבות שלו ולמזער את השפעות המזיקות. להשתדל להימנע מאכילת יתר, מכיוון שזה בסופו של דבר מוביל לחולי וכמובן, גם לעודף משקל שמגדיל את הסיכון למחלות. על פי מחקר עדכני של בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, אורח החיים המודרני שלנו גורם לנו לעלות במשקל ולפתח מחלות לב וסוכרת בקצב מהיר בהרבה מזה שעשו אבותינו.

לאכול רק כשרעבים

זה משהו שעשינו אותו באופן טבעי בתור תינוקות, אבל באיזה שלב המנגנון הזה השתבש כתוצאה מהתרבות והסביבה בה גדלנו. המזון שמתועש והממכר גם כן לא תרם לכך שנקשיב למנגנונים הטבעים שלנו. לא מדובר בזה שתרעיבו את עצמכם, אלא לשים לב מתי הגוף מאותת לכם שהגיע הזמן לאכול, ומתי מספיק למרות שמאוד טעים לכם. מצד שני אל תובילו את עצמכם להרעבה לפני שאתם אוכלים, כי אז תאכלו ארוחה הרבה יותר גדולה עם בחירות שלרוב יהיו פחות בריאות.

הדרך הפשוטה לשיפור התזונה

אחת הדרכים הקלות ביותר לאכול בריא יותר, היא פשוט להוסיף עוד ירקות לתזונה. השינוי הקטן אם נעשה בהתמדה על בסיס יומי שוב ושוב הופך להרגל קל שיימשך כל החיים, ולא רק שזה יעזור לתחושת שובע בעקבות הסיבים התזונתיים, יעשיר את הגוף בויטמינים, מינרלים, אנטיאוקסידנטים ועוד ערכים תזונתיים שהגוף זקוק להם, זה גם ישפר את העיכול ויעזור לשמור על משקל תקין.

הרבה אנשים טוענים שהם לא אוהבים ירקות, למרות שזה לא לגמרי נכון, אלא אם כן יש לכם לאקאנופוביה (דחייה מירקות ולעיתים גם מפירות). מה שרוב האנשים לא מבינים הוא שבלוטות הטעם שלהם לא הסתגלו לטעמים האמיתיים של הירקות ולכן פחות נהנים מהטעם שלהם. עם זאת, זה משהו שיכול להשתנות כאשר התזונה מתחילה להשתנות. אם תתחילו לאכול יותר מזון טבעי ובריא שמבוסס על עולם הצומח ופחות מעובד ופחות מזונות מעובדים, בלוטות הטעם שלכם ישתנו ותתחילו להנות יותר מהטעם של הירקות.

מה ניתן לעשות כדי להתחיל לאכול יותר ירקות ביום יום שלכם?

אפשר להוסיף אותם לתבשילים, להכין אותם בתנור, לאכול אותם במצב חי בסלט עם רוטב ו/או תבלינים או שאפשר לערבב אותם עם דברים אחרים שאתם אוהבים ושידרגו לכם את המנה.

 יש דרך קלה מאוד לוודא שכל הדברים הטובים שיש בירקות גם נכנסים לגוף שלכם ויתנו לכם אנרגיה וישמרו על בריאותכם וזה על ידי הוספת מעט תיבול. 

באיזה תיבול כדאי להשתמש? זה פשוט מאוד. כדאי להשתמש במלח ים אמיתי ולא מלח שולחן רגיל! למה?

פשוט כי יש לו טעם מלוח נפלא שמתאים בצורה מושלמת כמעט לכל אוכל. וכאשר מוסיפים אותו לירק, זה משפר את הטעם הטבעי של הירק.

כמה צריך לשים על הירקות שלכם? כמה שאתם רוצים, אבל למען האמת, אין צורך לשים כל כך הרבה. כמות קטנה תעשה פלאים.

כאשר בוחרים להשתמש במלח ים, למעשה מוסיפים מרכיבים "משפרי טעם" למזון במקום מרכיבים "הרסניים" ולא בריאים. קחו בחשבון שמלח ים חזק בערך פי 10 ממלח שולחן רגיל, לכן שימו לב לשים כמות מאוד קטנה ממנו. 

אם אתם רוצים דרך נוספת, אתם יכולים להכין לעצמכם שייקים ומיצים.

שימו לב שאם אתם בוחרים רק במיצים, תצטרכו לוודא שאתם מקבלים מספיק סיבים תזונתיים דרך התזונה שלכם, כיוון שבמיץ רוב הסיבים התזונתיים לא נשארים ולסיבים תזונתיים יש משקל חשוב בשמירה על הבריאות וביצירת שובע.

והטיפ השלישי מתקשר למיינדסט שהרבה נופלים בו

אם אתם רוצים לאכול בריא, אל תחכה למקרה חירום או לאירוע מיוחד כדי להתחיל לאכול בריא. הפכו את זה לחלק משגרת היומיום שלכם, למשהו שעם הזמן יקרה על אוטומט. הדרך מספר אחת לשפר את התזונה ואת החיים שלך באופן כללי, זה להתחיל עכשיו ולהפסיק לחפש את הטרנד הבא או גלולת הקסם הבאה. לא מדובר בטכניקות חדשניות או סוד שעדיין לא גילית, אלא ביכולת להתמיד במטרות שהצבתם לעצמכם ולעשות בחירות שניתן להתמיד איתן לאורך זמן, כאלו שלא יצרו תסכול או סבל בביצוע שלהן, אלא להפך, יגרמו לכם להרגיש יותר טוב עם עצמכם פיזית ונפשית.

החיפוש התמידי הזה אחר הדבר הנוצץ הבא, מוביל בסופו של דבר לאכזבה. זהו מעגל קסמים של כישלון וייאוש, מכיוון שלא ניתן למצוא את הדבר הזה, הוא לא קיים. 

מה המטרה הסופית שלך? 

הסיבה לכך שכולנו מרגישים כל כך רע לגבי עצמנו, היא בגלל שאנחנו תמיד מנסים לחפש "סוד" לתקן את מה שאנחנו רוצים לשנות, אבל לא מוכנים לשלם את המחיר שדורש השינוי הזה. לכן חשוב להבהיר לעצמכם למה אתם רוצים לשפר את התזונה שלכם כבר היום? 

האם זה בגלל שאתם רוצים לחיות יותר? לשמור על הבריאות שלכם? לשפר מצב בריאותי קיים? לרדת במשקל? להרגיש יותר טוב עם עצמכם?

הדרך היחידה שבה מגיעים למטרות שהצבנו לעצמנו היא בעשייה. אם אתם רוצים להיות יותר פרודוקטיביים, אז תפסיקו להתעצל, ותתחילו לקום מוקדם יותר כל יום או תנהלו את המשימות שלכם יותר טוב. אם אתם רוצים ליצור הרגל חדש, אתם צריכים ליצור הרגל חדש. אי אפשר פשוט להגיד "אני אוכל/ת יותר טוב", כי לא כך נוצרים הרגלים. הרגלים נוצרים על ידי עשייה עקבית של משהו לאורך זמן, מה שמוביל להתנהגות חדשה שהופכת להיות אוטומטית.