ד"ר מייקל גרגר בהרצאה חשובה על איך לשמור על הבריאות שלכם.
בכל שנה משרד הבריאות בארה"ב מפרסם דו"ח המציג את הסיבות למוות בכל שנה לפי סדר מהגדול לקטן.
התקף לב נמצא במקום הראשון (נכון ל-2012).
גורם מס' 1: התקפי לב
נעשה מחקר בעל היקף גדול שמה שהיה מיוחד בו זה שהוא מחקר השוואתי המאפשר להשוות בין גורמי סיכון.
גילו שצריכה של רמת כולסטרול המתקבלת מאכילת ביצה אחת ביום, מקצרת את תוחלת החיים של נשים כמו עישון של 5 סיגריות ביום במשך 15 שנים.
לעומת זאת, התנהגות שהכי מגנה מתמותה היא אכילת סיבים תזונתיים בכמות מקבילה לכוס אחת של שיבולת שועל ביום, כמו 4 שעות ג'וגינג בשבוע.
הקשר הכי מובהק לאריכות ימים קשור באגוזים.
אכילת 2 חופנים בשבוע שווים גם כן ל-4 שעות ג'וגינג שבועיות.
אבל כולסטרול הוא ממש לא הסיבה למחלות לב
75% מהאנשים שהיו מוגדרים ברמה תקינה של כולסטרול, מתו מהתקף לב.
כדי למנוע את הצטברות הפלאק בעורקים, רמות הכולסטרול צריכות להיות בסביבות ה-150, כמו של רוב האנשים שאוכלים תזונה טבעונית.
אז יש בחירה האם לקחת תרופות או לעבור לתזונה צמחית בלבד.
התרופות (סטטינים) בעלות המון תופעלות לוואי, בניהן: חולשת שרירים, גורמות לסוכרת, בעיות זיכרון ועוד…
אך מה שלא מספרים לכם, זה שכולסטרול לבד לא יוצר את הפלאק בעורקים.
כדי שפלאק יווצר, צריך להיות תהליך דלקתי וידוע כבר המון שנים שארוחות המכילות מוצרים מן החי (כמו מוצרי חלב, ביצים, בשר), מפחיתות את היכולת של העורקים להתרחב בצורה תקינה, למשך כמה שעות לאחר אכילת מזון מן החי.
הדפנות של העורקים נכנסות למצב מודלק ונוקשה.
זה קורה גם בריאות, תוך שעות מן האכילה, יש מצב דלקתי וזה קורה בגלל מצב בשם אנדוטוקסמיה שנגרם בעקבות מזון מהחי.
אנדוטוקסמיה זה מצב בו הדם נשטף ברעלנים בקטריאליים שנמצאים במוצרים מן החי.
הרעלנים האלה לא נהרסים בחומציות הקיבה, לא ע"י אינזימים ולא בחום.
השומן מן החי בעל תפקיד מרכזי בתהליך בזה שהוא מעביר את הרעלנים שבבשר מהמעי (מערכת העיכול שלנו) ישירות לזרם הדם, כי הוא מגביר את הספיגה.
הבשר עשיר מאוד בחיידקים מעוררי דלקת גם אם הבשר מבושל, עדיין ההשפעה הרעלנית תתקיים.
"התזונה המערבית אינה פתוחה לשינוי שכזה…"
במחקר עוקב נקבע, שהפתרון המתבקש הוא הפחתה של שומן רווי (כזה המגיע מן החי), אך התזונה המערבית לדבריהם לא פתוחה לשינוי הזה וגם החליטו עבור המטופלים שיהיה להם קשה לבצע את זה, אז לא מספרים להם את זה ולא משאירים להם את הזכות לבחור.
הגישה הזאת לפי ד"ר מייקל גרגר היא אולי מהגורמים הכי הגדולים לתמותה.
גורם מס' 2: סרטן
מתוך מחקר הארוך ביותר על תזונה וסרטן מצאו שהשיעור הכולל של מקרי הסרטן הוא נמוך יותר אצל אנשים שאוכלים תזונה צמחית מאשר אצל אוכלי בשר.
כאשר הבשר הגרוע ביותר הוא העוף עד לכדי שילוש הסיכון ללקות בסרטן עבור כל 50 גרם נוספים של עוף (צריכה יומית של רבע חזה עוף משלשת את הסיכון).
ישנם תוספים שיכולים לדכא את ההשפעה הרעילה שקיימת בבשר ואולי יוכלו לספק דרך אפשרי למניעת סרטן המעי הגס ומסכמים שאם צריכת הבשר תרד, אומנם מקרי הסרטן יפחתו, אבל החקלאים ותעשיית הבשר יהיו בקשיים כלכליים.
מה קורה לסרטן בתזונה טבעונית?
במכון המחקר פריטקון עשו מספר מחקרים שבו נתנו לאנשים סוגי תזונה שונים ולקחו מהם דגימות דם אשר אותן טפטפו על תאים סרטניים (בצלחות פטרי) וניסו לבדוק איזה דם יהיה יותר יעיל בדיכוי הגדילה של התאים הסרטניים.
גילו שם שדם של אנשים שאכלו תזונה טבעונית היה באופן דרמטי פחות ידידותי לסרטן (נאבק פי 8 טוב יותר).
עשו מחקר נוסף שבו בדקו מה יכול לקרות בשבועיים בודדים ל-3 סוגי סרטן שד.
מה שגילו שם זה האטה משמעותית של התפתחות תאים סרטניים ועצירה של גדילת סרטן השד.
תוך שבועיים בלבד של תזונה צמחית וצעידה של 30-60 דקות ביום.
הם כמובן בדקו האם זה קשור רק לפעילות גופנית או גם לתזונה הצמחית אז עשו מחקר שבו בדקו קבוצה שאוכלת צמחי ועושה כושר קל כל יום (כ-14 שנים), קבוצה שאוכלת תזונה אמריקאית סנדרטית ועושה כושר מאומץ במשך שעה כל יום (כ-14 שנים) וקבוצה שאוכלת תזונה אמריקאית ולא עושה כושר.
גילו ש-5000 שעות בחדר כושר (של הקבוצה שאוכלת תזונה אמריקאית סטנדרטית) לא השתוו ליעילות של התזונה מן הצומח.
איזה סוג של דם ומערכת חיסון אתם רוצים בגופכם?
הסיבה שהתזונה הצמחית היא כל כך חזקה זה בגלל שקיים הורמון בשם IGF-1 שהוא מעודד צמיחה של תאים סרטניים והוא מעורב בכל השלבים של הסרטן וגילו שאנשים שאוכלים תזונה צמחית, רמות ההורמון IGF-1 יורדות.
הדרך של הגוף להגן על עצמו זה על ידי שחרור חלבון שנקשר להורמון הזה במערכת הדם ומדכא אותו ותוך 11 ימים של תזונה צמחית, נוצר תכנות מחדש של הגוף להפחית את הייצור של IGF-1 ע"י חיזוק ההגנה הטבעית של הגוף בעזרת שחרור החלבון.
גילו שבשביל שהמנגנון הזה יעבוד בצורה משמעותית, אפילו מי שצמחוני (אוכל מוצרי חלב וביצים) זה לא יעבוד עבורו, אלא רק בתזונה שהיא 100% צמחית, טבעונות.
גורם מס' 6: אלצהיימר
ידוע כבר 20 שנים, שמי שאוכל בשר (כל הסוגים, כולל גם בשר עוף ובשר של דגים) הוא בסיכון גבוה פי 2-3 לפתח דמנציה בהשוואה למי שאוכלים תזונה צמחית.
בנוסף ידוע שככל שאוכלים תזונה צמחית לתקופה ארוכה יותר, כך קטן הסיכון לפתח דמנציה.
ניתן לטפל באלצהיימר באמצעות צמחים וזה אפקטיבי במידה זהה לטיפול בתרופות.
גורם מס' 7: סוכרת
ניתן למנוע סוכרת על ידי תזונה צמחית וגם כאשר יש מצב של חולי, אפשר להתחיל ליצור מצב של ריפוי באמצעות התזונה הצמחית.
מחקר מאוקטובר 2011 מראה שצמחונים בעלי שיעורי סוכרת נמוכים משמעותית מאוכלי בשר, אך הטבעונים הראו את התוצאות הטובות ביותר (אצל אנשים במשקלים זהים, כך שזה לא קשור למידת ההשמנה).
שאגב, מחקרים הוכיחו שאם 2 אנשים אוכלים את אותו מספר קלוריות, אחד יאכל בשר והשני תזונה צמחית, מי שאכל את הבשר יעלה יותר במשקל למרות שאכלו מספר קלוריות שווה. (להעמקה בהסבר היכנסו לצפות בסרטון)
גורם מס' 8: כשל כלייתי
גם פה ניתן למנוע וטפל באמצעות תזונה צמחית.
הסיבה לכך זה כי היא מלאה בכלי דם ואם נחזור לחלק ממנו התחלנו את הפוסט, נבין את ההיגיון.
הבשר מכניס המון רעלנים לזרם הדם, במקום בו יש כ"כ הרבה כלי דם, זה מאוד פוגע.
3 גורמי סיכון:
– חלבון מהחי
– שומן מן החי
– כולסטרול
לא שומן וחלבון מהצומח, אלא מהחי בלבד!
ושאר הגורמים הנוספים למוות…
לא תופתעו פה, אך גם בשאר ד"ר מייקל גרגר מסביר בצורה מפורטת מגובה במחקרים איך התזונה הצמחית עוזרת.
בהמון מקרים יש השפעה תוך שבוע-שבועיים משינוי התזונה, כך שההשפעה על הגוף זריזה.
כמובן שלא כל מצב אפשר להביא לריפוי, זה מאוד תלוי במצב של המחלה והמצב הגופני הכללי.
כמה דגשים נוספים שכדאי לקחת בחשבון:
– חיידקים צואתיים שנמצאים בבשר (נא) חלקם שורדים את החומציות של מערכת העיכול והם יכולים לחדור בצורה ישירה לדם ואצל נשים גם לשלפוחית השתן.
(עוף הוא במקור הנפוץ ביותר)
– מותר למכור בשר נא שהוא לא בטיחותי מבחינה בריאותית מתוך טענה שהצרכנים לא יודעים איך לטפל נכון.
כך שהגישה היא שאם צרכן נעשה חולה בעקבות הבשר, זו אשמתו.
– חלבון מן הצומח עוזר במצבים של כשל בכבד ומוריד משמעותית את הרעלנים שהיו מצטברים מאכילת בשר.
– לחץ דם גבוה נמצא רק אצל אוכלי בשר וידוע כבר כמה עשורים (מ-1974) שיש קשר בין התזונה שכוללת בשר לבין לחץ דם גבוה, גם לאחר שהורידו את הגורם של עודף משקל.
תזונה טבעונית יכולה להוריד את לחץ הדם תוך 12 ימים.
לא מאמינים? תנסו בעצמכם.
-רעלנים שזוהו עם פרקינסון נמצאים במוצרי חלב. הם מצטברים במוח ומשפיעים עליו.
תזונה צמחית יכולה למנוע כמעט את כל הסיבות למוות (על רקע בריאותי) ובמקרים מסויימים, לגרום למחלה לסגת.
תרופות במרשם יוצרות המון תופעות לוואי, חלקן קטלניות.
יותר ממאה אלף אמריקאים מתים כתוצאה מתרופות כל שנה.
למה לא למנוע את המחלות מראש?
– האם אתם סובלים כיום מבעיות בריאותיות?
– במידה וכן, מה אתם עושים כדי לשפר את המצב?
– מה הדבר האחד שלקחתם מתוך ההרצאה ותוכלו להתחיל ליישם אותו בחייכם כבר היום?
(למשל: להחליף ארוחה אחת בשרית עם צמחית, להפסיק מוצרים מהחי לשבועיים, לחקור ולבדוק יותר לעומק את מה שהוצג כאן במידה ונותר ספק).