מרכיבים:

• חלב (בכמות הרצויה להכנת היוגורט)
• 2 כפות יוגורט קנוי (המכיל תרבית חיידקים פעילה)

הוראות הכנה:

1. הרתחת החלב:
   מזגו את החלב לסיר עמוק וחממו על להבה בינונית עד שהוא מגיע לנקודת רתיחה. יש להשגיח כדי שלא יגלוש.
2. קירור החלב:
   הניחו לחלב להתקרר במשך 30–45 דקות, עד שהוא מגיע לטמפרטורה חמימה למגע (לא חם מדי).
3. הסרת שכבת השומן (אופציונלי):
   לאחר קירור החלב, תיווצר שכבת שומן על פניו. אפשר להסיר אותה בעדינות או להשאיר אותה (אם אין לכם בעיה לאכול אותה).
4. הוספת התרבית:
   מזגו 2 כפות יוגורט קנוי לקערה או מיכל שבו תכינו את היוגורט. ערבבו היטב עם החלב החמים.
5. שמירה על חום:
   כסו את המיכל והניחו אותו במקום חמים, כמו תנור כבוי, כדי לשמור על חום. אין להדליק את התנור.
6. התססה:
   השאירו את המיכל במקום החמים למשך 6-8 שעות. זמן קצר יותר יניב יוגורט מתוק, וזמן ארוך יותר יעניק לו טעם חמצמץ.
7. בדיקת היוגורט:
   לאחר הזמן הדרוש, פתחו את המיכל ובדקו את המרקם. היוגורט אמור להיות סמיך ומוכן לאכילה.
8. אחסון ושימוש:
   כשהיוגורט מוכן, לאחסן אותו במקרר.

טיפים:

שימרו על חלב בטמפרטורה חמימה בלבד – אם הוא חם מדי, החיידקים ימותו, אם קר מדי, ההתססה לא תתחיל.

בתיאבון!